Chi è andato in Calabria avrà spesso sentito parlare di Olive Mbitè o comunque le avrà viste servite negli antipasti tipici di questa regione.
Parliamo di Olive in Salamoia, nostrane, che nel dialetto calabrese vengono appunto definite: allivi ‘mbitè
La ricetta tradizionale prevede il lavaggio delle Olive verdi appena raccolte, messe sott’acqua in un vaso con l’aggiunta di Sale. La salamoia viene arricchita da aromi, come il finocchietto, che darà alle olive un profumo particolare, inconfondibile.
Dopo due o tre mesi si potrà finalmente servire ed assaporare questo piatto tipico calabrese.
Qualora vogliate assaggiarle, con la ricetta semplice di cui abbiamo parlano pocanzi, potete cliccare nel link di seguito:
